第二天一早。
傻柱和易中海站在垂花門旁的角落里，壓低聲音交談著。
“一大爺，廠里真把我開除了？”傻柱的聲音里帶著難以置信，粗糙的手指無意識地搓著衣角。
易中海嘆了口氣，眉頭緊鎖：“柱子，因為你爸的事，你被帶走調(diào)查那天廠里就下了文件?，F(xiàn)在你雖然證明清白了，但開除決定已經(jīng)生效，這事已經(jīng)確定了?！?/p>
傻柱的臉漲得通紅：“我爸是我爸，我是我！廠里怎么能這樣？我得去找領(lǐng)導(dǎo)說理去！”
他說著就要往外走。
易中海一把拉住傻柱的胳膊：“別犯傻了！這是廠開會決定的，你去了也是自討沒趣。”他頓了頓，換上安撫的語氣，“柱子啊，以你的手藝，到哪兒找不到工作？何必在一棵樹上吊死?！?/p>
傻柱一聽就泄氣了，整個人無精打采的。
何大清被抓后，何家大屋被查封，現(xiàn)在回來后他和妹妹何雨水只能擠在后院聾老太太的屋里。
沒了廠里的工作，他連最基本的收入都沒了著落。
“可是............”傻柱還想爭辯。
“別可是了?！币字泻４驍嗨?，眼神閃爍，“眼下最重要的是找條新出路，你有廚藝，還怕找不到工作嗎？”
易中海心里打著算盤，傻柱力氣大、性子直，是他掌控大院話語權(quán)的重要棋子。
現(xiàn)在傻柱無家可歸，正是最好控制的時候，但他也不想白白養(yǎng)活傻柱兄妹，得讓傻柱自己想辦法謀生。
“林衛(wèi)國自私自利，一點集體觀念都沒有，完全沒把大院的規(guī)矩放在眼里，還不尊重長輩?！鄙抵肫鹱蛲砹中l(wèi)國拒絕借房的事，咬牙切齒地說。
易中海冷笑一聲：“林衛(wèi)國目中無人，這種無組織無紀(jì)律的人，遲早要栽跟頭。他不就仗著會做幾個菜嗎？我倒要看看他能得意多久。”
他和傻柱對視一眼，都從對方眼中看到了對林衛(wèi)國的恨意。
昨晚全院大會上林衛(wèi)國當(dāng)眾駁他面子，挑戰(zhàn)了他的權(quán)威，心里想著怎么算計林衛(wèi)國，找回臉面。
......
此時，林衛(wèi)國家里飄出陣陣香氣。
他正在給妹妹林小靈做金黃酥脆的蔥油餅，還有雞蛋和自家腌的醬菜。
“快吃，一會兒送你去學(xué)校。”林衛(wèi)國把餅夾到妹妹碗里。
吃完早餐后，林衛(wèi)國先把林小靈送去學(xué)校，隨后徑直走向軋鋼廠。
作為一食堂的二廚，他在后廚的權(quán)限增加了不少，最近幾天他都在掌勺做大鍋菜，工人們反響很好。
上午九點半，林衛(wèi)國正在指導(dǎo)幾個幫廚準(zhǔn)備工人午飯的大鍋菜，食堂主任張大海急匆匆地闖了進來。
“衛(wèi)國啊，有個緊急任務(wù)！婁廠長點名要你做今天中午的接待餐，上海來的大客戶！”張大海道。
林衛(wèi)國放下手中的菜刀，看向張大海詢問道：“幾個人？什么標(biāo)準(zhǔn)？”
張大海從口袋里掏出一張紙：“這是婁廠長定的菜單，六道淮揚菜，時間緊，你要好好準(zhǔn)備啊?！?/p>
林衛(wèi)國掃了一眼菜單，都是淮揚菜中的經(jīng)典：清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、水晶肴肉、松鼠桂魚、文思豆腐、揚州炒飯。
“沒問題?！绷中l(wèi)國看完后卷起袖子。
“整個食堂的人員隨你調(diào)配。”張大海拍拍他的肩膀，“這次接待關(guān)系到廠里的大訂單，全靠你了。”
一食堂讓出來幾個灶臺，給林衛(wèi)國準(zhǔn)備今天中午的接待菜。
他挑選了幾個手腳麻利的幫廚，開始備料。
“牛師傅，桂魚要現(xiàn)殺的，勞煩你去取一條新鮮的桂魚來。”林衛(wèi)國一邊切著豆腐一邊說。
“好嘞！”牛大膽應(yīng)聲而去。
林衛(wèi)國如今中級廚藝還在不斷地提升中，對于八大菜系的菜了如指掌，無論是刀工還是炒菜技巧都到了出神入化的境界。
他手中的刀快得幾乎看不清，一塊嫩豆腐在他手下變成了細(xì)如發(fā)絲的豆腐絲，漂在水中如同一朵綻放的白菊，周圍的幫廚都看呆了。
“林師傅，你這刀工真是絕了！”張大嘴瞪大了眼睛。
“大嘴，幫我剁肉餡，要三分肥七分瘦?！绷中l(wèi)國笑了笑。
很快，準(zhǔn)備工作就緒。
林衛(wèi)國開始正式烹飪。
他先處理桂魚，去骨留頭尾，在魚肉上劃出菱形的花紋，裹上淀粉后下油鍋炸制。
魚身在熱油中逐漸卷曲，最后定型時果真如同一只翹起尾巴的松鼠。
“你們快看，衛(wèi)國處理的桂魚活過來了！”張大嘴驚呼，吸引眾人來觀看。
林衛(wèi)國沒有分心，專注地調(diào)制醬汁，番茄醬、糖、醋、料酒在他手中融合成完美的比例，醬汁澆在炸好的魚身上，頓時香氣四溢。
與此同時，另一口灶上的獅子頭也到了關(guān)鍵時候。
林衛(wèi)國將蟹粉拌入肉餡，手法輕柔地團成拳頭大小的肉丸，放入清湯中慢燉。
肉丸在湯中微微顫動，如同活物。
“時間差不多了，準(zhǔn)備上菜吧?！绷中l(wèi)國看了看墻上的鐘。
食堂里的幫廚們立刻行動起來，將一道道菜精心擺盤。
文思豆腐盛在青花瓷碗中，清澈的湯里豆腐絲如云霧般舒展；水晶肴肉切成薄片，肉凍晶瑩剔透，能看到里面均勻分布的紋理；松鼠桂魚昂首翹尾，淋著閃閃發(fā)亮的醬汁......
當(dāng)最后一道揚州炒飯完成時，米粒金黃分明，每一顆都裹著蛋液，點綴著粉紅的蝦仁、翠綠的青豆和醬紅的火腿丁，色彩斑斕看起來就像一件藝術(shù)品。
十二點整，婁廠長帶著五位上海客人步入吃飯的包間。
為首的陳董事長梳著一絲不茍的背頭，金絲眼鏡后的眼睛炯炯有神，剛坐下就被桌上的菜肴吸引了目光。
“這是......文思豆腐？”陳董事長湊近那碗豆腐湯，幾乎不敢相信自己的眼睛，“這刀工，我在上海'老正興'都沒見過這么細(xì)的！”
婁廠長臉上露出自豪的笑容：“這是我們廠食堂林師傅的手藝，請品嘗?！?/p>
陳董事長小心翼翼地舀了一勺豆腐湯，豆腐絲在勺中微微顫動卻不斷裂。
送入口中，豆腐幾乎不需要咀嚼就化開了，鮮美的湯汁在口腔中擴散，讓他不由自主地閉上眼睛回味。
“絕了！”陳董事長睜開眼，由衷贊嘆，“這火候，這刀工，絕對是大師級水準(zhǔn)！”
接下來的每道菜都引來陣陣驚嘆。
當(dāng)松鼠桂魚上桌時，陳董事長甚至站起身來仔細(xì)端詳：“這造型，這色澤，簡直是一件藝術(shù)品！”
他掏出隨身攜帶的德國進口相機，對著菜肴連拍好幾張照片。
大煮干絲中的干絲吸飽了高湯的精華，咬下去汁水四溢；獅子頭入口即化，蟹粉的鮮甜與豬肉的醇厚完美融合；水晶肴肉肥而不膩，肉凍在舌尖慢慢融化......
酒過三巡，陳董事長的臉已經(jīng)微微泛紅。
他放下筷子，環(huán)視桌上的菜肴，鄭重地對婁廠長說：“老婁啊，不瞞你說，來之前我們董事會還有分歧。但現(xiàn)在就沖這頓飯，我們的合作定了！有這樣人才的工廠，管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量絕對差不了！”
婁廠長大喜過望，讓秘書把準(zhǔn)備好的合同拿出來，在飯桌上就把合同給簽了。
后廚，林衛(wèi)國正在收拾灶臺。
他的白色廚師服已經(jīng)被汗水浸濕了一片，貼在背上，但臉上依然平靜。
“林師傅，廠長叫您過去呢！”張大海興沖沖地跑進來，臉上的皺紋都舒展開了，“上?？腿速澆唤^口，當(dāng)場簽了合同！說是明年要增加百分之三十的訂單！”
林衛(wèi)國點點頭，和張大海來到婁廠長等人吃飯的包間。
婁廠長為幾人做了介紹。
“林師傅，你這手藝真是絕了！我在上海有三家飯店，你要是愿意，隨時歡迎過來當(dāng)總廚，工資翻倍！”陳董事長親自給林衛(wèi)國倒了杯茅臺，出言拉攏。
婁廠長連忙插話：“老陳，你這就不夠意思了，當(dāng)著我的面挖墻腳?。 ?/p>
他的話引起一陣善意的笑聲。
林衛(wèi)國接過酒杯，謙虛地說：“謝謝陳董事長厚愛，我現(xiàn)在工作得很開心?！?/p>
最后，接待在一片歡快的氣氛中結(jié)束。