籃子里，整整齊齊碼放著……十來個(gè)生鴨蛋！鴨蛋旁邊，還有一小包用油紙包著的東西，以及幾個(gè)干凈的小碗小碟。
“顧大人吩咐，”小丫鬟的聲音依舊平板無波，“你要的東西。鹽在這里?！彼噶酥改前图垺！按笕苏f，給你一個(gè)時(shí)辰。做出來?！闭f完，再次轉(zhuǎn)身離開。
門，依舊虛掩著。
我看著那籃子鴨蛋和那包鹽，足足愣了一分鐘。然后，一股混雜著狂喜、荒謬和巨大壓力的熱流直沖腦門。
他知道了！他猜到我可能需要這個(gè)！他真的給我機(jī)會(huì)！
可是……一個(gè)時(shí)辰……兩個(gè)鐘頭……用生鴨蛋現(xiàn)做咸蛋黃？這怎么可能？！正常腌咸蛋，沒個(gè)十天半個(gè)月根本出不來油啊！
我急得原地打轉(zhuǎn)。上輩子那些美食博主教的快速出油的法子……是什么來著？白酒！高度白酒浸泡！讓蛋清蛋白質(zhì)變性，鹽分更快滲透蛋黃！
酒呢？酒在哪里？
我沖到門邊，扒著門縫朝外看。巷子里靜悄悄的，一個(gè)人影都沒有。那個(gè)小丫鬟早走了。
完了！巧婦難為無米之炊！沒有高度白酒，這咸蛋黃怎么快速腌出來？
我頹然地坐回地上，看著那籃子鴨蛋，感覺剛升起的希望又要破滅。時(shí)間一分一秒過去，像催命符。
不行！不能放棄！一定有辦法！
我強(qiáng)迫自己冷靜下來，仔細(xì)回想。除了白酒，還有什么能加速蛋白質(zhì)變性？高溫？蒸？煮？不行，那樣蛋黃就凝固了，不是流沙了……酸？醋？酸也能讓蛋白質(zhì)變性！
醋！廚房里肯定有醋！
我猛地跳起來。御膳房！只有那里有醋！那個(gè)窄門！我咬咬牙。拼了！反正橫豎都是死，不如再闖一次！
深吸一口氣，我輕輕拉開虛掩的門，探頭出去。巷子里依舊無人。我貓著腰，像做賊一樣，憑著記憶，再次朝著御膳房后墻根那個(gè)窄門摸去。
心臟快跳出嗓子眼。短短一段路，走得我后背全是冷汗。
窄門果然還虛掩著一條縫。里面嘈雜的人聲和鍋鏟聲傳出來。我屏住呼吸，側(cè)著身子，像泥鰍一樣滑了進(jìn)去，迅速躲回之前那堆空籮筐后面。
巨大的廚房里依舊熱火朝天，沒人注意到角落里的陰影。
我的眼睛像雷達(dá)一樣掃視。醋！醋在哪里？終于，在靠近墻角的一個(gè)調(diào)料架子上，看到了幾個(gè)大小不一的黑色陶罐。其中一個(gè)罐子上貼著個(gè)褪色的紅紙，寫著一個(gè)模糊的“醋”字。
目標(biāo)鎖定！距離大概有七八米。中間隔著一排正在炒菜、煙霧繚繞的灶臺(tái)。
機(jī)會(huì)只有一次！我瞅準(zhǔn)一個(gè)幫廚轉(zhuǎn)身去拿食材的空檔，猛地從籮筐后竄出，以百米沖刺的速度沖向調(diào)料架！抓起那個(gè)貼著“醋”字的陶罐，轉(zhuǎn)身就跑！
“哎！誰？！”一個(gè)切菜的幫廚眼角余光瞥到了我的影子，驚叫出聲。
跑！我抱著醋罐子，使出吃奶的力氣往回沖！身后傳來幾聲呼喝和雜亂的腳步聲。
快！快！快！
在幾個(gè)幫廚即將合圍堵住窄門前的剎那，我像顆炮彈一樣，“嗖”地鉆出了窄門，反手“砰”地把門拉上，用身體死死頂??！
“哐！哐！哐！”門板被里面的人撞得劇烈搖晃。
我死死頂著門，心臟快要爆炸。直到里面的撞門聲和叫罵聲似乎被什么人喝止，漸漸平息下去。我才像虛脫一樣，順著門板滑坐到地上，懷里還緊緊抱著那個(gè)救命的醋罐子。
汗水浸透了破衣裳，冷風(fēng)一吹，凍得我直哆嗦。但看著懷里的醋，一種劫后余生的狂喜涌上來。成了！第一步！
我抱著醋罐，連滾帶爬地跑回那個(gè)小黑屋，反手關(guān)上門，背靠著門板大口喘氣。
平復(fù)了一下快要跳出胸腔的心臟，我立刻投入“戰(zhàn)斗”。
時(shí)間緊迫！一個(gè)時(shí)辰已經(jīng)過去小半！
我小心翼翼地把籃子里的生鴨蛋拿出來。一共十二個(gè)。拿起一個(gè)，在碗邊輕輕磕破一點(diǎn)殼，小心地倒出蛋清，只留下完整的蛋黃在半個(gè)蛋殼里。蛋清不能浪費(fèi)，倒進(jìn)另一個(gè)碗里。如此反復(fù)，磕蛋、分離、倒蛋清……動(dòng)作從生澀到漸漸熟練。
十二個(gè)金燦燦、圓潤潤的生蛋黃，安靜地躺在碗里，像十二輪小小的太陽。
成敗在此一舉！