他剛剛調(diào)整了那道備受爭議的香煎銀鱈魚的醬汁配方。林晚抿緊唇,
細(xì)細(xì)品味著口腔里殘留的味道。咸度似乎降下去了一點(diǎn),魚露的腥氣被巧妙地壓制住了,
檸檬葉的清香開始浮現(xiàn)……但總覺得還差一口氣。她放下調(diào)羹,
抬眼看向江臨:“魚露減量是對的,檸檬葉可以再增加一點(diǎn)點(diǎn),讓它的香氣更突出、更清透。
還有……”她猶豫了一下,還是說了出來,“我覺得可以嘗試加一點(diǎn)點(diǎn)稀釋過的椰漿,
非常微量,不是為了增加奶味,而是利用它的甜度和醇厚感,
把香茅的尖銳感包裹、柔化一下,讓整體更圓潤?!苯R沒說話,
只是那雙深潭般的眼睛凝視著調(diào)羹里那一點(diǎn)點(diǎn)醬汁,濃密的睫毛在眼下投下一小片陰影。
幾秒后,他轉(zhuǎn)身,動(dòng)作利落地取過一小罐椰漿,用滴管極其精準(zhǔn)地吸取了極其微量的幾滴,
滴入正在熬煮的醬汁鍋中,迅速攪拌。醬汁在鍋中翻滾,顏色似乎更柔和了些,
散發(fā)出的香氣也微妙地發(fā)生了變化,少了一絲攻擊性,多了一絲溫潤的甜香。
江臨重新舀起一點(diǎn),遞給林晚。這一次,
融合了魚露咸鮮、檸檬葉清香、香茅獨(dú)特氣息以及一絲若有若無椰漿溫潤的醬汁在舌尖化開,
林晚的眼睛倏地亮了起來。那種突兀的失衡感消失了!咸、酸、鮮、甜、香,
各種元素像找到了各自的位置,和諧地交織在一起,完美地托起了銀鱈魚本身的清甜豐腴。
“就是它!”林晚脫口而出,帶著點(diǎn)興奮,“這個(gè)平衡感對了!
”江臨看著林晚瞬間亮起的眼眸和毫不掩飾的驚喜,緊繃的嘴角似乎幾不可察地松動(dòng)了一下,
像是冰封湖面裂開一道細(xì)微的縫隙。他沒說什么,只是拿起筆,
在那本寫滿密密麻麻配方和修改記錄的本子上,快速而準(zhǔn)確地記下了“椰漿(微量)”。
動(dòng)作間,他的手臂無意中擦過林晚的胳膊,隔著薄薄的廚師服,
傳遞來一種屬于成年男性的、帶著廚房熱氣的堅(jiān)實(shí)觸感和體溫。林晚的心跳莫名亂了一拍,
下意識地往旁邊挪了半步?!袄^續(xù)。”江臨頭也沒抬,聲音恢復(fù)了慣常的平...
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